ТОП - 5 ОБАЛДЕННЫХ МЯСНЫХ БЛЮД🍖 1. Мясная запеканка с баклажанами ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Свинина 200-250 г ● баклажаны 200 г ● лук 1 шт ● помидор 1 шт ● морковь 0,5 шт ● томатная паста 1 ст л ● соль, специи по вкусу ● яйца 3 шт ● молоко 2 ст л ● сметана 4 ст л ● сыр 100 г ● зелень ● чеснок 3 зубка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Баклажан помыть, порезать тонкими кружками. Обильно посолить, оставить на 20 мин. Затем промыть и отжать.Мясо порезать тонкой соломкой, лук полукольцами, морковь натереть, помидор порезать не мелко. Обжарить мясо на сильном огне до выпаривания жидкости. Как только появится золотистая корочка, добавить лук, огонь уменьшить. Обжаривать 3 мин, помешивая. Добавить морковь, томат пасту, перемешать. Тушить под крышкой, помешивая, 3 мин. Затем добавить порубленный чеснок и помидоры. Посолить, добавить специи. Перемешать и огонь выключить. В форму небольшого диаметра выложить баклажаны внахлест по кругу, сверху мясо с овощами. Для заливки взбить яйца со сметаной и молоком, добавить тертый сыр и порезанную зелень. Посолить, поперчить.Залить мясо равномерно.Поставить в духовку. Запекать при 200* 30 мин (или до золотистой корочки, у кого как духовка печет).Можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром. 2. Картофельные клецки с гуляшом из свинины ИНГРЕДИЕНТЫ: Гуляш: ● свинина 200 г ● морковь маленькая 1 шт ● лук 2 шт ● помидор 1 шт ● томатная паста 1 ст. ● соль, перец красный молотый по вкусу ● сахар, тмин по щепотке ● паприка сладкая молотая 1 ч. л. ● вода горячая 1/2 стакана ● зелень Клецки: ● картофель 300 г ● яйцо сырое 1 шт ● соль и перец черный молотый по вкусу ● масло сливочное 1 ч. л. ● мука 3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо порезать мелкой соломкой, обжарить на раскаленной сковороде на масле до легкой корочки. Добавить порезанные морковь и лук, перемешать, потушить под крышкой немного на медленном огне. Затем добавить все специи, соль и томатную пасту, перемешать, тушить 2 мин, помешивая. Влить воду и тушить почти до готовности. Добавить порезанные помидоры и доготовить. В конце посыпать зеленью. Картошку почистить, сварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, добавить перец черный молотый, яйцо и масло, потолочь толкушкой. Просеять муку и замесить аккуратно. Скатать в колбаску, порезать на одинаковые кусочки, скатать шарики.Воду вскипятить, посолить, опустить туда клецки (не все сразу, разделите на 2 части). Как всплывут, варить 2 мин.На блюдо выложить гуляш и клецки, посыпать свежей зеленью. 3. Мясные тефтели со сметанно — грибным соусом ИНГРЕДИЕНТЫ: Тефтели: фарш, полуготовый рис, соль, перец черный молотый, лук. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сформовать небольшие шарики, обжарить с 2х сторон до готовности (можно добавить чуток воды и потушить, если не хотите сильно зажаривать). Соус: Порезать лук, обжарить до золотистого цвета. Добавить грибы (у меня замороженные лесные, разморозила предварительно). Жарить вместе 2-3 мин, помешивая. Добавить сметану и немного молока, соль, перец черный молотый и чуть сахара. Перемешать. Соусом залить тефтели, потушить 3 мин, в конце посыпать зеленью. 4. Ленивые голубцы в томатном соусе ИНГРЕДИЕНТЫ: ● фарш 500 г ● капуста 150-200 г ● лук 1 шт ● рис полу готовый 2 ст. л. ● соль, перец, специи по вкусу Соус: ● морковь и лук по 1 шт ● томатная паста 2 ст. л. ● мука 1 ст. л. с горкой ● кипяток 300 мл ● соль, перец, хмели-сунели ● Зелень для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Капусту нашинковать ОЧЕНЬ тонко, помять, чтоб пустила сок. Лук мелко порезать или через мясорубку. Тщательно перемешать фарш с капустой, луком, рисом, солью и перцем. Сформовать круглые (или длинные) голубчики (я на 5 частей фарш разделила). Разогреть масло, обжарить их с каждой стороны на среднем огне по 5 мин. (под крышкой). Для соуса морковь потереть, лук порезать, обжарить до золотистого цвета. Добавить муку, перемешать, обжаривать 1 мин, помешивая. Затем добавить томатную пасту, перемешать, также обжаривать 1 мин, помешивая. Влить кипяток, интенсивно мешать, чтоб получилась однородная консистенция. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели (примерно 1 ч. л.).Залить соусом голубцы, тушить 5-10 мин до готовности. в конце посыпать зеленью.Подавать с любым гарниром. 5. Жаркое со свининой в горшочке ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Мясо свинины 500г ● картофель 5 шт ● лук 1 шт ● морковь 1 шт ● чеснок 4 зубка ● кабачок 200г ● соль, перец горошком, лавровый лист ● молоко 200 мл ● горчица 1-2 ст. л. ● соевый соус 5 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Все ингредиенты порезать по вкусу. Мясо замариновать в смеси соевого соуса и горчицы на 2 часа или на ночь. Затем обжарить до золотистой корочки. Добавить морковь и лук. Посолить, поперчить. Жарить, помешивая на среднем огне 3 мин. Добавить резанный чеснок, перемешать. Огонь выключить. Картошку и кабачок перемешать в миске, посолить. Выложить в горшочек лавр лист, перец горошком, мясо с морковкой и картошку с кабачком (я все перемешала). Залить молоком (или водой). Закрыть крышкой. Поставить в разогретую до 180* духовку на 40-60 мин. (до готовности картошки и моркови). Выложить по тарелочкам, посыпать зеленью и наслаждаться!

Теги других блогов: рецепты мясо готовка